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家常版回锅肉,简单易学,香而不腻,下饭的首选菜_健
发布日期:2020-08-24 13:17   来源:未知   阅读:

说起回锅肉,关于它的梗可是十分多。因为第二回炒的肉,比第一回更香,“回锅肉”一词,除了美食外,也有指某一个人之前参赛不怎么样,但后期经过沉淀之后,再参赛爆发了,斩获了奖项。因而,常常能在语录新闻中,听到某某回锅肉的说法。

好了,话归正传,回锅肉那么好吃,香而不腻,超级下饭,怎么能不给大家分享一下回锅肉的家常版做法呢?

首先准备五花肉400克(若是喜欢不那么油腻的,可以选择瘦肉多一点的那一种五花肉)、彩椒8个、大蒜一小把(大概几根的样子)、料酒适量,一小块姜、生抽适量、蚝油适量、花生油适量、豆瓣酱半勺。把姜洗净一半切片备用,一半切末备用;大蒜洗净,叶子切成段,蒜白切成末备用;彩椒洗净,去籽后,切成一片片备用;豆瓣酱剁碎备用。

五花肉洗干净后,放入锅中,加入适量的水、料酒、姜片,煮到用筷子能插动肉皮为止捞起。接着把五花肉切成一片片(不用很薄的那一种,大概两三毫米吧)。在锅内放入适量的花生油,油热后,放入姜蒜末,爆香后,放入五花肉、剁细的豆瓣酱煸炒。

直至五花肉炒出油来后,放入彩椒继续翻炒入味,快要熟的时候,加入蒜叶翻炒入味,最后放生抽、蚝油翻炒入味上色即可。十分简单易学,喜欢的朋友记得多关注哦~



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